スフレ

山口駅方面から山口大学方面に向かう途中の左の方、
または、山口大学から山口方面に行く右の方に、洋菓子店スフレはあります。

【黄色の外装に緑の屋根が目印のスフレ】

ここでは、基本のショートケーキやマドレーヌやフィナンシェなど幅広い洋菓子が販売されています。
何か流行の凝った感じの洋菓子ではなく、いたってシンプルな洋菓子が販売されています。

店はこじんまりとしお店で、ショーケースにぎっしりと美味しそうなケーキがならび、
近くのテーブルの上に焼き菓子などがならんでいます。

そして、ショーケースの向こう側はガラス張りで奥の工房がよく見えます。
そこでは、数名のパティシエさん達が忙しそうに働いているのが見えます。

「すみません」と声をかけると、どなたかが来て下さって、注文を聞いて下さいます。

私の注文はいつも「朝焼きシュークリーム」です。

【朝焼きシュークリームは大人気商品！】

このシュークリームは、今流行のクッキーシューでもなく、
生クリームたっぷりのシュークリームでもありません。

普通のカスタードクリームがたっぷり入った、柔かな皮のオーソドックスなシュークリームです。

この、甘くない口触りのなめらかなカスタードクリームが皮から、
ほっかり出て来て口の中いっぱいに広がっていく、この瞬間はたまりません。

コーヒーや紅茶に合う、このシュークリームのファンは多いようで、
朝方、山盛りのシュークリームはあっという間に売り切れてしまいます。

その反動もあってか、たまに買い占めてしまう自分の食いしん坊ぶりに、
あきれながらも嬉しく自宅へと急ぐのです。

スフレ
山口市平井289-12
TEL 083-921-2622